Habas tiernas, habas de mayo

Habas de mayo, habas tiernas como el alma

Las habas no sólo son un magnífico alimento, también cuenta con gran simbología mística, religiosa y exotérica. Os proponemos una receta sencilla.

spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara, receta de batalla o sectaria

Receta original de los spaghetti alla carbonara, origen, curiosidades y trucos para elaborar un plato representativo de la gastronomía italiana.

La crítica en Linkedin

Alla carbonara, el orgulloso nacionalista de la sin razón

Las críticas exageradas por un equivoco en espaguetis alla carbonara hieren el orgullo patrio de algunos Chefs. Opinión sobre la receta tracional italiana.

Tataki de salmón

Tataki de salmón, el vestíbulo que abofetea nuestra nariz

El tataki o tosa-mi, es una receta japonesa sencilla que consiste en dos sencillos pasos, el marinado y la cocción leve sobre plancha o brasa.

tortilla de patatas. koketo

Nuevas elecciones: tortilla de patatas “con o sin” ¿qué votas?

La tortilla de patatas es una de las recetas más clásicas de la cocina española, presente en todos los bares españolas y de elaboración sencilla (patata, huevos y aceite), aunque existen miles de variedades.

Pasta alla puttanesca

Pasta alla puttanesca, algunas cosas son lo que parecen “putanesca”

“Pasta alla puttanesca“, efectivamente el oficio más antiguo de este mundo da nombre al plato, seas o no pudoroso, ésta es la lasciva realidad. Pero podemos complicar más…

Liebre al Oporto con chocolate

La Liebre al Oporto con chocolate llega tarde

La liebre al oporto con chocolate es una receta de caza menor muy sabrosa, también la podemos elaborar con conejo y utilizar Pedro Ximenez como ingredientes.

Pastela, pastilla o bastilla

Yahveh y Alá se ponen de acuerdo, o no: Pastela, pastilla o bastilla

Pastela, pastilla o bastilla es un pastel de origen árabe a medio camino entre lo salado y lo dulce, representa una sinfonía de sabores.

Conservas de espárragos

Estoy embotado: Conservas de espárrago

9 kilos de un producto inigualable son los responsables de este artículo (por librarme de cierta responsabilidad), todo por un exceso de confianza en la capacidad de un…

Leyendas del arroz

Leyendas del arroz. Érase una vez una semilla…

Leyendas del arroz, fábulas, historias y cuentos con divinidades de todas las culturas y religiones como protagonistas.

Callos a la madrileña

Callos a la madrileña, hay que hacer de tripas corazón

Los callos a la madrileña es una receta típica y tradicional de la gastronomía de Madrid, uno de los platos con más historia de la capital de España.

Potaje mar y montaña en días de congoja entre peroles

Gambas al ajillo con salsa de tomate

Gambas al ajillo. En su sencillez reside su dificultad

Gambas al ajillo plato típico que podemos encontrar en todos los bares de España, en su sencillez reside su dificultad.

calços con salsa romesco

Calçots, a medio camino entre cebolleta y puerro, babero al canto

Los calçots y la salsa romesco son una deliciosa combinación que debes probar en compañía de amigos, una bella tradición catalana. Origen, elaboración y lo más importante cómo se comen.

Moros y cristianos

Los moros y cristianos no son el congrí cubano

Los moros y cristianos es un plato de la gastronomía española que ha quedado en el olvido, mientras el congrí cubano es una receta referencia de la cocina caribeña.