Categoría: Acompañamientos Página 1 de 3

Arepas Venezolanas koketo

Arepas de Venezuela: entre babas, sudor y viudas

Si hay algo que define en un solo término a la gastronomía venezolana es sin duda la arepa, es parte de su expresión culinaria propia

Papa a la huancaína

Papa a la huancaína correspondencia con línea ají amarillo

Papa a la huancaína es un plato típico de la gastronomía peruana, elaborado con ají amarillo, papa amarilla, queso y leche evaporada. Muy suculento.

Guanciale, el secreto de la salsa a amatriciana

Guanciale, el secreto de la salsa a amatriciana

En la cocina tradicional italiana, el ingrediente fundamental de cualquier plato elaborado con salsa amatriciana es el desconocido guanciale o buccularu.

Tapenade. koketo

Tapenade es una de mis tapas preferidas y no tepanade

El tapenade es un pate de aceitunas que representa las bondades de la Dieta Mediterránea, heredada de la Antigua Roma.

Teriyaki de panceta ibérica koketo

Teriyaki de panceta ibérica, la receta japonesa de mi itamae chino

El teriyaki es un proceso de elaboración de la cocina nipona, se identifica erróneamente con la salsa por su protagonismo. Un resultado sabroso y umami.

chutney

Chuparse los dedos hasta las falanges se dice “chutney”

El chutney es una especie de mermelada de frutas o verduras con una base ácida, dulce y especiada que la convierten en una delicia que acompaña a los platos de la cocina india.

Masala el alma de la cocina india

Masala, massala: el alma de la cocina India versus Curry

El masala o massala es una mezcla de diferentes especias usadas en la cocina india que le confiere un sabor y un aroma característicos, el alma de la gastronomía hindú.

Esto apesta, apuesto a que te gusta. ¿rojo o verde?

Ensaladilla rusa o ensaladilla Olivier

Ensaladilla rusa by Olivier

La ensaladilla rusa es un plato típico de nuestra gastronomía: historia y curiosidades de esta receta de origen soviético. Presente en todos los bares.