Ingredientes de la cocina peruana más habituales: Aceituna de botija: Oliva peruana de color negro y sabor afrutado, similar a la kalamata griega. Achiote: Se trata de una semilla que…
Curso de iniciación a la cocina peruana
…su versión de trago largo, un pisco sour o un chilcano. Este es el programa del curso de iniciación a la cocina peruana impartido en Flow Cooking (escuela de cocina…
Cau cau o mondonguito
…de la cocina andina Sin ninguna duda, el origen de este plato está enclavado en la cocina andina. La sierra peruana es sinónimo de gran pluralidad, muy abundante en su…
Sakura maru, salmón nikkei
Sakura maru el salmón a medio camino entre Japón y Perú Día largo de trabajo incesante. Intentado mantener mi mente activa me encontraba hojeando un gran libro de cocina peruana….
