Cómo aliñar aceitunas de diferentes formas (con vinagre, ajo, pimentón, pimiento, naranja, orégano…). Principios y procesos.
Ropa vieja, ¿desde Cuba con amor?
Ropa vieja es el nombre genérico que engloba distintos platos cubanos que han sido adaptados y adoptados por nuestra gastronomía como parte imprescindible del post-cocido regional. Pero ¿su origen realmente está en este país soberano insular? Lo veremos. La tradición oral de este plato criollo nos susurra que la receta clásica se debe preparar con…
Kimchi, salado y picante. El gran fermentado coreano
El kimchi es el plato más reconocido de la cocina coreana. Tiene un sabor intenso que combina el salado y picante. Delicioso ingrediente para combinar con casi todo.
Salsa yucateca, el mejor picor refrescante de México
La salsa yucateca es una salsa mexicana muy picante. Elaborada con chile habanero, cebolla morada, jugo de naranja agria y sal.
