¿Qué es Chaufa?

Chaufa no es un plato o receta. Se trata de un tipo de cocina peruana con influencia china. A este recetario pertenecen elaboraciones como el arroz chaufa, tallarines chaufa, lomo saltado, Kam Lu Wantán, Chicharrón de pollo… Chaufa es a China como la cocina nikkei lo es de Japón. Más información a ¿Qué es chaufa?

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Dudas y preguntas

Esta sección trata de dar respuesta rápida a las consultas que me vais haciendo llegar a través del formulario y/o correo electrónico. Si lo deseas, puedes plantearnos tus dudas y preguntas, intentaremos resolverlas. Dudas y preguntas sobre cocinas del mundo Índice de dudas y preguntas Cocinas del mundo Carne Casquería Pescado Verduras Setas Dudas y…

Lomo saltado koketo
Sakura Maru tiradito de salmon Nikkei

Tiradito de salmón nikei

Tiradito de salmón: Sakura maru el salmón a medio camino entre Japón y Perú Día largo de trabajo incesante. Intentado mantener mi mente activa me encontraba hojeando un gran libro de cocina peruana. Por suerte o fortuna me topé con la receta cuyo nombre incidió en mi pupila: “sakura maru“. Desperté del letargo que ocasiona…