La diferencia entre pescados blancos y azules simplemente atiende a la distinta proporción de grasa que posee en sus músculos, osea magro versus graso. Pero también existen pescados llamados semigrasos y que no poseen un nombre metafórico en el pantonario (podríamos llamarlos azul pastel o blanco azulado, pero lo cierto es que este juego verbal … Sigue leyendo ¿Por qué es blanco o azul?