Esta comida requiere de una ejecución cuidadosa, en muchos de los casos tiempo y mimo en la manipulación de los productos, así como el conocimiento adecuado de los mismos ya que de ello dependerá la acidez y el equilibrio de los sabores.
En el curso elaboraremos una pequeña muestra de platos:
- Ingredientes de la cocina peruana
- Causa limeña
- Chupe de camarón
- Ceviche de corvina
- Tiradito de salmón
- Papas a la huancaína
- Anticucho de res
- Ají de gallina
Os recomiendo la elaboración de estas recetas con la compañía de un pisco en su versión de trago largo, un pisco sour o un chilcano.
Este es el programa del curso de iniciación a la cocina peruana impartido en Flow Cooking (escuela de cocina de Albacete)
Teléfono : 967 60 72 73
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C.F. ALBA Y DULCE
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