El vindaloo es el curry por excelencia, muy picante y con gran cantidad de especias. Su origen es portugués y es necesario marinarlo previamente en vino y ajo, de ahí su nombre.
La tortilla francesa no es gala
La tortilla francesa no es gala. Es la más humilde de todas las de su género, pero no por ello la más sencilla de preparar.
Pollo Marengo, ¿origen bélico?
El pollo Marengo, pollo a la Marengo o Poulet sauté Marengo es una receta clásica de la cocina francesa, surgida en un entorno bélico y que se atribuye al chef de campaña de Napoleón I Bonaparte, Monsieur Dunant (François Claude Guignet). Las condiciones del momento hicieron del oportunismo el mejor de sus ingredientes y la…
Sartenes de Alcocer
Las sartenes de Alcocer es una entrañable tradición de esta célebre población de la comarca de La Alcarria. Un municipio ilustre, incluso diría noble, situado en el paraje extenso, llano y labriego del señorío de la Hoya del Infantado. Este pequeño pueblo ahora, pero de gran historia y mayor importancia en el pasado, hunde sus…