Chilindrón koketo

Chilindrón pollo o cordero, con o sin tomate, me descarto

La versión navarra o txilindrón es una fórmula arraigada en las costumbres rurales. Sus ingredientes contemplan el pimiento choricero seco y cordero tierno.

Huevos trufados. trufa. koketo

Huevos trufados procedentes de diamantes efímeros

Los huevos trufados son sencillos de elaborar pero muy caros. Te contamos como hacerlos, como conservarlos y algunos datos interesantes de las trufas.

gyozas koketo

Gyozas, las ambiguas empanadillas japonesas y/o chinas

Las gyozas son un delicioso bocado oriental, un plato típico de la cocina japonesa aunque su origen está en la gastronomía china.

Ristorante Alfredo

La historia de los Fettuccine Alfredo contada por un Inés Di Lelio, su nieta

Tras esta publicación de un artículo sobre la historia y la receta de los fettuccine Alfredo recibimos noticias de su nieta, os la hacemos llegar con orgullo.

sushi por ingredientes

Variedades de sushi según su alma

Tipos los nombres de los sushi según los ingredientes que los componen, marisco, pescado, huevas, huevo,… y nuestra recomendación para su uso.

Tipos de sushi por su elaboración

Los tipos de Sushi admite pluralidad pero no plural

¡Ay el sushi! Recuerdo mi primera vez en un restaurante japonés, Donzoko. Hace ya más de 25 años, confieso que fue una experiencia que me impactó ese minimalismo…

sushi chef koketo

Del gohan al sushi meshi con sushi-zu

Origen, historia y curiosidades sobre el sushi y como preparar correctamente el arroz para poder elaborar makis, nigiri, temakis,…

Lomo saltado koketo

El lomo saltado me chifa y no es una errata

El lomo saltado es un plato popular combina la experiencia de dos culturas gastronómicas milenarias. La china y la peruana. Una delicia para nuestro paladar

Cómo está el servicio

¡Cómo está el servicio!

Artículo en tono de humor sobre los temibles arquetipos de malos camareros que te puedes encontrar. Espero que cuando los encuentres despierten una sonrisa por el recuerdo de este artículo.