Borsch koketo

Borsch la sopa púrpura venida del Este

El borsch, borscht o borshch es una sopa ucraniana de verduras que se caracteriza por su intenso color rojizo que le da la remolacha.

paté trufado Chef koketo

Paté ibérico trufado con ron y mi primer contacto con la casquería

El paté de ibérico trufado, es esa deliciosa pasta untable elaborada para deleitar nuestros paladares. Es ideal para iniciar las comidas y combina con grandes vinos de cierta personalidad e incluso algunos como oportos, sauternes o un vino de jerez.

kibbeh koketo

Kibbeh, el balón de fútbol del Líbano

El kibbeh es un mezze o aperitivo muy nutritivo, considerado en Libia como plato nacional.

La mejor anécdota del mundo del vino koketo

La mejor anécdota del mundo del vino olvidada en la historia

La mejor anécdota del mundo del vino olvidada en la historia, una cena que pude ser la más cara de la humanidad.

Pollo gong bao koketo

Pollo gong bao

El pollo gong bao o gong bao ji ding es posiblemente una de las 10 recetas más populares de China y menos maltratadas por las adaptaciones occidentales.

muhammara. Crema de pimientos. koketo

Muhammara esa cremita árabe de Alepo más o menos picante

La Muhammara es una de las deliciosas cremas de Oriente Medio de pimiento asado, melaza de granada y nueces. Un delicioso aperitivo.

Libro de recetas de la Cocina de koketo. Chef koketo. Jorge Hernández Alonso.

Libro de recetas de la cocina de koketo. 2017

Mi regalo para pasar estas fiestas es un Libro de recetas, las elaboraciones de un año de trabajo. No están todas, pero sí las más importantes.

Chilindrón koketo

Chilindrón pollo o cordero, con o sin tomate, me descarto

La versión navarra o txilindrón es una fórmula arraigada en las costumbres rurales. Sus ingredientes contemplan el pimiento choricero seco y cordero tierno.

Huevos trufados. trufa. koketo

Huevos trufados procedentes de diamantes efímeros

Los huevos trufados son sencillos de elaborar pero muy caros. Te contamos como hacerlos, como conservarlos y algunos datos interesantes de las trufas.