Categoría: Gastronomía italiana

La ensalada caprese, capri o simplemente caprese es una ensalada típica de Nápoles. Combina a la perfección el sabor, el aroma, el color y el valor nutricional. Ideal para verano.

Ensalada caprese contra la pasta y la cocina clásica italiana

La ensalada caprese, capri o simplemente caprese es una ensalada típica de Nápoles. Concretamente de la isla de Capri, un precioso trocito de tierra ubicado en el mar…

Fregula sarda koketo

Fregula Sarda, la piscina de bolas

La frégula, fregula o fregola es un tipo de pasta dura de trigo con forma esférica de origen cerdeño. Admite muchos tipos de elaboración aunque la tradicional es con almejas.

Carpaccio de ternera

El carpacho o carpaccio es la preparación de un producto en finas láminas (generalmente de carne o pescado) y siempre crudo. Normalmente se macera con un producto ácido como es el limón, que ha de añadirse justo antes de la presentación del plato.