La escudella i carn d´olla es un cocido tradicional de Cataluña que está compuesto por dos vuelcos. La sopa (escudella) y verduras y carnes (carn d’olla).
Puches, ánimas y trato
Las puches es un plato ancestral surgido de la necesidad, herado de tiempos romanos. Típico de Castilla-La Mancha. Posee gran paralelismo con las fiestas de Halloween. De ingredientes sencillos: Harina, azúcar, agua y anís.
Fricandó un clásico catalán tomado prestado del francés
El fricandó es un plato catalán que por sí solos representa toda una cultura gastronómica. Preparado con carne y setas de temporada.
Tapenade es una de mis tapas preferidas y no tepanade
El tapenade es un pate de aceitunas que representa las bondades de la Dieta Mediterránea, heredada de la Antigua Roma.