Un trampantojo en gastronomía tiene la finalidad de divertir, sorprender con la vista y el concepto. Debemos generar unas expectativas y cumplirlas.
Angulas esos fideos de raul con ojos
Las angulas, raul o rulas es un oneroso pezqueñín que las leyes permiten pescar típico en las mesas pudientes de Navidad.
Boquerones, bocartes y anchoas
Diferencias entre el boquerón, la anchoa y el bocarte. La receta más delirante de los boquerones. Elaborada en el Restaurante El Bierzo a tope de Barcelona.
La carne mechá no es carne mechada, es un rôti
La carne mechá o carne mechada estilo andaluz es una receta muy versátil, típica de Cádiz, Córdoba, Málaga y Sevilla que puede consumirse a cualquier hora del día, tanto fría como en caliente.