El almogrote es un mojo canario elaborado con una base de queso añejo de cabra, algo picante y con textura de paté.
Ropa vieja, ¿desde Cuba con amor?
Ropa vieja es el nombre genérico que engloba distintos platos cubanos que han sido adaptados y adoptados por nuestra gastronomía como parte imprescindible del post-cocido regional. Pero ¿su origen realmente está en este país soberano insular? Lo veremos. La tradición oral de este plato criollo nos susurra que la receta clásica se debe preparar con…
Mi niño, vamos a preparar conejo en salmorejo
El conejo en salmorejo es una receta típica de Canarias, en concreto de la Isla de Tenerife. Una receta agradable y con poca grasa.
Los moros y cristianos no son el congrí cubano
Los moros y cristianos es un plato de la gastronomía española que ha quedado en el olvido, mientras el congrí cubano es una receta referencia de la cocina caribeña.
