El arroz basmati, cultivado en las laderas del Himalaya desde hace milenios, es mucho más que un ingrediente: es una joya aromática, un símbolo cultural y un legado culinario. Desde su delicado perfume hasta su leyenda mitológica, este grano largo seduce paladares y corazones.
El curry verde o kaeng khiao wan es aromático y muy picante, posiblemente el más punzante de todas las variedades, incluida la roja (no nos fiemos de las apariencias).
El bhajia es un típico aperitivo de la cocina india que se elabora con cebolla y harina de garbanzo que se fríe hasta dorar.
El vindaloo es el curry por excelencia, muy picante y con gran cantidad de especias. Su origen es portugués y es necesario marinarlo previamente en vino y ajo, de ahí su nombre.
