Las angulas, raul o rulas es un oneroso pezqueñín que las leyes permiten pescar típico en las mesas pudientes de Navidad.
Boquerones, bocartes y anchoas
Diferencias entre el boquerón, la anchoa y el bocarte. La receta más delirante de los boquerones. Elaborada en el Restaurante El Bierzo a tope de Barcelona.
Carico montañes. La legumbre cantabrona para gourmets
Los caricos montañeses son legumbres de cantabria de forma redonda y colorida que oculta una textura suave, mantecosa y muy sabrosa.
Cabracho o el pez escorpión. Peligroso bocado
Dame un cabracho y te daré mil nombres para uno de los peces con lugar propio en la gastronomía española. El cabracho tiene como nombre científico Scorpaena scrofa pero también se le conoce como diablo de mar, escorpena, escorpión, escorpión rojo, rascasa (Alicante), gallineta, rascacio colorado (Canarias), escorpora, cap roig (Baleares), escarapote (Galicia), krabarroka o…