Los boquerones rebozados, anchoas albardadas (como dicen los vascos) o bocartes (así conocidos en Cantabria) es uno de los platos que más disfrutamos los amantes de este pescado.
Cómo conservar setas sin perder su textura y sabor
Puedes conservar setas de diferentes formas (sal, aceite, vinagre, deshidratación). Conoce que técnica es mejor para cada seta y consejos sobre su preparación.
Anchoas en salazón, un legado de Sicilia
Las anchoas en salazón, denominada también como anchoas en salmuera o «en conserva» son una preparación deliciosa de la región cántabra.
Percebes meter, percebes sacar
Comencemos este artículo sobre los percebes por su «latinajo». «Pollicipes cornucopiae» que meritoriamente le personifica: «el pulgar del pie de la abundancia«. Índice Los relatos épicos de Hércules Equivocaciones habituales Nada del sexo de los ángeles Pero el tamaño sí que importa Diferencias entre parientes El precio es también importante Una leyenda de Cuaresma: La…