Cocción de un centollo o centolla y la correcta elaboración de un changurro (Txangurru).
Bacalao con coliflor en la Navidad gallega
El bacalao con coliflor es un plato típico del Adviento en tierras gallegas, más allá del marisco. Herencia de familias humildes.
Percebes meter, percebes sacar
Comencemos este artículo sobre los percebes por su “latinajo”. “Pollicipes cornucopiae” que meritoriamente le personifica: “el pulgar del pie de la abundancia“. Índice Los relatos épicos de Hércules Equivocaciones habituales Nada del sexo de los ángeles Pero el tamaño sí que importa Diferencias entre parientes El precio es también importante Una leyenda de Cuaresma: La…
Angulas esos fideos de raul con ojos
Las angulas, raul o rulas es un oneroso pezqueñín que las leyes permiten pescar típico en las mesas pudientes de Navidad.