Si te dijera que el pulpo a la gallega no es gallego, seguramente creerías que te estoy tomando el pelo. Sin embargo, este plato es leonés en su origen, concretamente una invención de los conocidos «arrieros maragatos«. Gentes nómadas que tradicionalmente vivían como una tribu y que mantenían sus costumbres dentro de la familia, sin…
Cocción de un centollo o centolla y la correcta elaboración de un changurro (Txangurru).
El bacalao con coliflor es un plato típico del Adviento en tierras gallegas, más allá del marisco. Herencia de familias humildes.
Comencemos este artículo sobre los percebes por su «latinajo». «Pollicipes cornucopiae» que meritoriamente le personifica: «el pulgar del pie de la abundancia«. Índice Los relatos épicos de Hércules Equivocaciones habituales Nada del sexo de los ángeles Pero el tamaño sí que importa Diferencias entre parientes El precio es también importante Una leyenda de Cuaresma: La…
