Los boquerones rebozados, anchoas albardadas (como dicen los vascos) o bocartes (así conocidos en Cantabria) es uno de los platos que más disfrutamos los amantes de este pescado.
Adafina, guisado de cocción lenta que se prepara en el Shabat
La adafina es un plato judío que para muchos historiadores y gastrónomos es el origen de nuestros potajes y cocidos regionales.
Cardillos o tagarninas en potaje
Los cardillos, cardo común, cardos de la olla o tagarninas -todos estos nombres reciben dependiendo de la región de España donde hayan ido a nacer. En el sur se denominan targarninas, mientras que en el centro y norte se conocen como cardillos- son plantas silvestres consumidas desde tiempos inmemoriales y muy arraigadas en los hábitats…
Lomo embuchado casero: la mejor chacina
El lomo de cerdo es un embutido de carne, elaborado con lomo fresco que es salado y, posteriormente, adobado con especias naturales.
