Un viaje desde los montes del Líbano hasta tu mesa: historia, curiosidades, variaciones y la receta clásica del tabulé, el plato que convirtió al perejil en protagonista absoluto.
Risoles de patata
Los risoles de patata rellenos, conocidos en su tierra como Πατατοκεφτέδες o Patatokeftedes gemisti, son bocados deliciosos y llenos de historia. Son típicos de la isla de Lesbos, situada en el norte del mar Egeo, perteneciente a Grecia y próxima a la costa turca. Se sirven como mezzedes, es decir, aperitivos griegos que suelen acompañar…
¿Musaka o musaca? Un griego no tan nacional y desnaturalizado
Musaka, musaca, mussákas, moussaka, mousakás… La musaka es probablemente el plato más reconocido de la cocina griega en todo el planeta, pero es curioso que en su país natal no tiene una gran tradición y su peso en su amplia gastronomía (hummus, tzatziki, melitzanosalata, fasolata, gemista, dolmades, Souvlaki, gyros, baklava…). Se trata de un pastel denso, muy denso, y salado. Usualmente se…
Dolmades la hoja del Paraíso rellena de pecado
El dolma o dolmanes en plural son hojas de parra rellenas de arroz especiado, pueden o no contener carne y pertenecen a lo mezzedes o aperitivos griegos típicos de primavera.
