El blanquette de ternera o blanqueta es una elaboración gala, un plato delicioso pese a su color pálido que le da nombre. También puede prepararse con pescado.
Fricandó un clásico catalán tomado prestado del francés
El fricandó es un plato catalán que por sí solos representa toda una cultura gastronómica. Preparado con carne y setas de temporada.
La cataplana portuguesa, ¿de verdad?
La cataplana portuguesa es una cazuela original del Algarve. A medio camino entre un ovni y una almeja con visagra. Permite cocinar los ingredientes de forma sana, sabrosa y nutritiva.
Civet de liebre excomulgado y aprensivo
El civet es una elaboración culinaria asociada a la carne de la caza “de pelo”, en particular muy empleada en la liebre.