Categoría: Platos Página 1 de 26

Panna Cotta de Leche de almendras e infusión de Hibisco

Panna cotta de leche de almendras e infusión de hibisco. El error de cálculo

La falsa panna cotta de leche de almendras e infusión de hibisco es un dulce ideal para intolerantes a la lactosa y al gluten.

Agua Mineral Natural

Chef koketo dixit: “El agua mineral natural en el canal HORECA”

Entrevista concedida al Instituto de Investigación Agua y Salud sobre la importancia del Agua Mineral Natural en el canal HORECA.

Dashi maki tamago

Dashi-maki tamago o Tamagoyaki. La tortilla de obesidad mórbida

Dashi-maki tamago o Tamagoyaki, de forma abreviada Tamago, es una tortilla gruesa. Con un característico sabor dulce que acompaña al sushi, ramen,…

Dashi japonés koketo

El dashi japonés es la esencia de la sopa de miso y el ramen

El dashi japonés es un tradicional caldo japones de intenso sabor umami que se utiliza como base para recetas tan conocidas como la sopa miso o el ramen.

Patatas bravas koketo

¡Una de bravas! Patatas bravas. Versiones clásicas y revisadas

Las patatas bravas son una racción castiza, aunque se sirve en toda la península. Vamos a revisar las versiones de clásicas y modernas de este plato

patatas bravas koketo

Bravas, no res, sino salsa. Typical Spanish. La ración más castiza

Las bravas es la salsa más castiza de cuantas puedes encontrar en tascas, bares y restaurantes de “Madriz”. Imprescindible un toque picante.

Dolmades Dolmadakia koketo

Dolmades la hoja del Paraíso rellena de pecado

El dolma o dolmanes en plural son hojas de parra rellenas de arroz especiado, pueden o no contener carne y pertenecen a lo mezzedes o aperitivos griegos típicos de primavera.

Chili de carne mexicano. koketo

Chili de carne. El plato del que reniegan americanos y mexicanos

El chili de carne es un guiso tradicional de la cocina TEX-MEX que se elabora a base de chiles mexicanos, carne y frijoles. Sabroso, divertido y picoso.

Arroz negro, venere, nerone, imperial o prohibido. koketo

Arroz venere, venerado por los emperadores. El auténtico arroz negro

El arroz negro también llamado nerone, venere, imperial o prohibido. Un cereal integral considerado delicatessen, con sabor intenso y aroma a frutos secos.