Los risoles de patata rellenos, conocidos en su tierra como Πατατοκεφτέδες o Patatokeftedes gemisti, son bocados deliciosos y llenos de historia. Son típicos de la isla de Lesbos, situada en el norte del mar Egeo, perteneciente a Grecia y próxima a la costa turca. Se sirven como mezzedes, es decir, aperitivos griegos que suelen acompañar…
La historia del cuchillo es la historia de la humanidad, un utensilio presente desde el homo habilis hasta nuestro tiempo. Historia, leyendas y anécdotas.
La filloa gallega, fina y delicada como una hoja al viento, encierra una historia que va más allá de las ferias y las cocinas tradicionales. Su origen podría remontarse a tiempos de la antigua Roma, donde se cocinaban masas planas similares, como el phyllon, con ingredientes sencillos pero esenciales: agua, miel, harina y huevos.
Las tortillitas de camarones son más que una tapa. Son una expresión culinaria de identidad, una forma de entender el mar desde la orilla, una técnica que exige cariño, ingredientes dignos y un oído fino para saber cuándo están listas (porque las tortillitas hablan, crujen, gritan cuando están perfectas).
