Artículo sobre el champiñón. El origen y sistema de cultivo.
Civet de liebre excomulgado y aprensivo
El civet es una elaboración culinaria asociada a la carne de la caza “de pelo”, en particular muy empleada en la liebre.
Anchoas en salazón, un legado de Sicilia
Las anchoas en salazón, denominada también como anchoas en salmuera o “en conserva” son una preparación deliciosa de la región cántabra.
Cau cau o mondonguito
El cau cau es un plato clásico de la gastronomía peruana elaborado con callos o pollo en su versión mas amable y patatas del Yucatán.