La ñora es un tesoro gastronómico presente en muchos platos de la gastronomía levantina como la paella, la salsa romesco, la salmorreta…
Michirones de la huerta de Europa. Gastronomía murciana
Los michirones son uno de los platos típicos de la región murciana y un gran exponente de la riqueza gastronómica de esta zona considerada “la huerta de Europa”.
Zarangollo, el primo lejano del pisto manchego
El zarangollo es un plato típico murciano. Una receta sencilla elaborada con los productos de la huerta. Se dice que es primo del pisto manchego, la samfaina, la escalivada,… pero de clara influencia sefardí.
Alcachofas confitadas mi sesgo atribucional
Alcachofas confitadas en aceite de oliva virgen extra un plato muy saludable de intenso sabor y con gran dificultad para el maridaje con vino.
