El cocido de taba es un plato de cuchara recuperado de una tradición culinaria local y rescatado del olvido desde el siglo XVIII
Cómo conservar setas sin perder su textura y sabor
Puedes conservar setas de diferentes formas (sal, aceite, vinagre, deshidratación). Conoce que técnica es mejor para cada seta y consejos sobre su preparación.
Callos a la florentina, el gran representante de la cocina pobre
Callos a la florentina o trippa alla fiorentina es el plato emblemático de la preciosa capital toscana, región central de Italia. Se trata de un plato sencillo y sabroso que forma parte de la tradición culinaria de la clase baja y que es considerado por muchos un plato de pobres; pero si bien es una…
Almogrote, el increíble paté de queso canario
El almogrote es un mojo canario elaborado con una base de queso añejo de cabra, algo picante y con textura de paté.
