El pisco sour es un trago de aguardiente muy agradable que acompaña a la cocida peruana, antes, durante y después de su disfrute, os invito a conocer algo más de este cóctel.
Sakura maru, salmón nikkei
Sakura maru. Tiradito de salmón con leche de tigre estilo nikkei. Basada en la receta del chef Martín Morales de su libro «Ceviche». Un plato de fusión.
Leche de tigre: si la leche es base ¿por qué lleva ácido?
La leche de tigre es el alma del ceviche, una salsa elaborada con zumo de cítricos, (lima, naranja amarga y/o mandarina), sal y picante que permite marinar pescado.
Ají de gallina: exquisito bocado criollo
El ají de gallina es un plato tradicional oriundo de Perú, resultado de la diversidad de influencias culturales y estilos gastronómicos. Una receta humilde.