Con «peligro de extinción», no me refiero al plato. Me refiero a ese tipo de cocina, a esa materia prima, al ambiente del restaurante, a sus buenas gentes.
Tan simple y con tanta importancia
Patatas a la importancia, una receta tradicional de origen humilde que apenas encontramos ya en nuestra comida diaria. puedes ver la receta en koketo.es o seguirnos en twitter @chefkoketo o @jorgehdezalonso
