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Salmorejo

Sal Moretum: la salsa hecha en mortero

Receta del Salmorejo. Servida fría con el mejor aceite del mediteráneo (AOVE), de color rojo intenso por el licopeno del fruto mexicano (tomate), con el alimento básico de todas las culturas (pan), con el ingrediente conocido por su acción como antibiótico natural (ajo) y el único vino agrio que puede ser ingerido con agrado (vinagre), el “Salmorejo” es por derecho propio una de las recetas esenciales de la gastronomía española.

Berenjenas rebozadas

Dos de Córdoba y un toque nipón

Receta de berenjenas rebozadas y salmorejo, plato típico e ideal para temporadas de calor, rápido y sencillo de elaborar.