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Pescado azul

Pescadito de colores blanco, azul y pastel. ¿Por qué se llama pescado azul?

La diferencia entre pescados blancos y azules simplemente atiende a la distinta proporción de grasa que posee en sus músculos, osea magro versus graso.

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El arroz a banda, arròs a banda, preparado con un El arroz a banda, arròs a banda, preparado con un caldo o fondo de pescado de roca, ñora y acompañado por alioli de lima.
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