Las collejas son plantas silvestres comestibles que se pueden preparar en crudo para ensaladas, salteadas en tortilla o bien para guisos.
Urta a la roteña, el mejor bocado de Cádiz
La urta a la roteña es uno de los platos emblemáticos de Cádiz y el mejor ejemplo de la «cocina centenaria roteña», receta sencilla y saludable.
Cebolla roja encurtida, un maravilloso toque de color
La cebolla roja encurtida es un cromático acompañamiento para degustar en tus aperitivos, pinchos o platos. Aporta un sabor ácido y dulzón que combina perfectamente con cualquier receta, bueno, en los postres es algo más complicado, pero seguro que le encontramos un hueco. Índice La cebolla roja o morada Receta de la cebolla roja encurtida…
Vinagre. ¿Cómo hacerlo en casa?
El vinagre es uno de los ingredientes más versátiles de la gastronomía universal. Medicina, conservación y aderezo de multiples platos a lo largo de toda la historia.
