Los limones encurtidos o «Hamad Mraquade» son cítricos en conserva con un sabor perfumado típico de la cocina árabe.
Tajín de pollo al limón con aceitunas
El tajín de origen árabe es tanto el recipiente como las recetas que se elaboran en él. Un utensilio de terracota con tapa cónica que asa y cocina al vapor a la vez.
¿RAP o SALSa?
Cómo elaborar un Tajín de rape. De forma muy sencilla se pocha cebolla y se incorporan el resto de los ingredientes.
