La diferencia entre pescados blancos y azules simplemente atiende a la distinta proporción de grasa que posee en sus músculos, osea magro versus graso.
Todo vino querría ser un oporto
Cata maridaje de Oportos y chocolate. Una grata experiencia en la que pudimos degutar Oportos de la bodega Ramos Pinto y chocolates Valhrona.
El quinto elemento
Umami es un vocablo de origen japones (うま味) que significa sabroso y agradable, reconocido por primera vez en 1908. La elección del origen oriental no es accidental ya que se encuentra presente en la mayor parte de las salsas de la cocina oriental.
Muy cortante. ¿Cómo dices que te llamas?
Tipos de cuchillos de cocina, la herramienta fundamental de un buen cocinero. Consejos para un corte sin cortes. Puedes ver este y otros consejos de gastronomía en nuestro blog de gastronomía https://koketo.es o en twitter @chefkoketo @jorgehdezalonso
