Merluza de pincho a la plancha con verduritas al wok (tirabeques, zanahoria, sitake) con un alioli de cebollino y ajo tostado.
Salamos el taco de merluza y le ponemos con la mano un poco de AOVE sobre el taco de merluza, ponemos a la plancha a alta temperatura un minuto por cada lado y luego en el horno 2 minutos a 180º. Cortamos la verdura en tiras largas y finas, ponemos en el wok unos 10 ml de AOVE y cuando tenga temperatura añadimos las verduras y un poco de soja, movemos durante unos 3-4 minutos y emplatamos.
[El Bogavente de Almirante]
