El kibbeh es un mezze o aperitivo muy nutritivo, considerado en Libia como plato nacional.
Mudammas, las damas toman el puré de habas de Egipto
Mudammas, mdammas, ful medames es el mismo plato pero con distinto nombre en función de su país de origen: Egipto, Sudán, Jordania,… Como el resto de esta gastronomía las recetas han viajado en el tiempo como el aire, de boca en boca. Son secretos de las féminas, las damas han sido las transmisoras de generación…
Yahveh y Alá se ponen de acuerdo, o no: Pastela, pastilla o bastilla
Pastela, pastilla o bastilla es un pastel de origen árabe a medio camino entre lo salado y lo dulce, representa una sinfonía de sabores.
¡Tfadaluh! ¿Si gustas?
El hommos es una de las recetas típicas de la gastronomía de Oriente Medio, una crema o puré de garbanzos.
koketo se hace crema
Receta de crema de berenjena, Baba Ganoush o Mutaba, un sencillo plato, sólo tienes que asar la berengena y luego triturar con el resto de los platos. Cócina árabe sencilla elaborada en koketo.