La versión navarra o txilindrón es una fórmula arraigada en las costumbres rurales. Sus ingredientes contemplan el pimiento choricero seco y cordero tierno.
¡Una de bravas! Patatas bravas. Versiones clásicas y revisadas
Las patatas bravas son una racción castiza, aunque se sirve en toda la península. Vamos a revisar las versiones de clásicas y modernas de este plato
Bravas, no res, sino salsa. Typical Spanish. La ración más castiza
Las bravas es la salsa más castiza de cuantas puedes encontrar en tascas, bares y restaurantes de «Madriz». Imprescindible un toque picante.
Tortilla guisada, el reciclado en la cocina
La tortilla guisada representa la gastronomía española de otros tiempos, cuando se aprovechaban todas las sobras y se les daba la oportunidad de volver a la mesa. Un ejemplo de reciclaje.
