Etiqueta: Cocina peruana

Lomo saltado koketo

El lomo saltado me chifa y no es una errata

El lomo saltado es un plato popular combina la experiencia de dos culturas gastronómicas milenarias. La china y la peruana. Una delicia para nuestro paladar

Sakura Maru tiradito de salmon Nikkei

Sakura maru, salmón nikkei

Sakura maru. Tiradito de salmón con leche de tigre estilo nikkei. Basada en la receta del chef Martín Morales de su libro “Ceviche”. Un plato de fusión.

Leche de tigre

Leche de tigre: si la leche es base ¿por qué lleva ácido?

La leche de tigre es el alma del ceviche, una salsa elaborada con zumo de cítricos, (lima, naranja amarga y/o mandarina), sal y picante que permite marinar pescado.

Ají de gallina: exquisito bocado criollo

Ají de gallina: exquisito bocado criollo

El ají de gallina es un plato tradicional oriundo de Perú, resultado de la diversidad de influencias culturales y estilos gastronómicos. Una receta humilde.

Ceviche de carne

Ceviche de carne: Solomillo de cebón estilo Perú

El ceviche de solomillo es una adaptación del plato tradicional de la gastronomía peruana a base de lima, cebolla roja y aji, plato fresco e ideal para compartir.