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Fideuá o paella de fideos de origen dudoso

La fideuá (o fideuà) no es más que una paella de fideos, de hecho, el nombre de fideuá viene del término o vocablo valenciano y no significa ni más ni menos que “fideo”. Se trata de un plato valenciano, más concretamente de Gandía (por extensión cocina Mediterránea) cuyo origen está por confirmar, pero con toda seguridad podemos decir que se trata de un plato marinero y cuyo ingrediente principal (salvando la obviedad) es la gamba, y por ser más estricto, la “gamba roja” autóctona de la zona.