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Bouef bourguignon

El buey con vino, vino bien y bueno voy

Bouef bourguignon es un plato de campesinos cuyo origen se sitúa en la región francesa al sur de la ciudad de la luz. Se trata de la elaboración lenta de un estofado de carne de buey. Puedes ver esta y otras recetas en nuestro blog https://koketo.es o seguirnos en twitter @jorgehdezalonso o @chefkoketo

Pisto

Pisto manchego o simplemente pisto

Receta y origen del pisto manchego o simplemente pisto (AOVE, tomate, pimiento y calabacin), puedes ver esta y otras recetas en nuestro blog https://koketo.es o seguirnos en twitter @chefkoekto o @jorgehdezalonso

La entrevista

La entrevista

Entrevista concedida para la revista “Vivir el vino” con motivo del Ranking de los mejores restaurantes del mundo de la revista “Restaurant”.

Sopas de ajo

La sopa que no repite aunque ajo lleva

La sopa de ajo es un plato sencillo de la gastronomía castellana y madrileña, ajo, pimentón y pan son la base de esta elaboración típica de tiempos de cuaresma y bajos recursos.

Tarta de 5, 4, 3, 2 ó 1 texturas de chocolate

Patatas estilo Cajún