La tarta Tatin es un postre típico y tradicional de la gastronomía francesa, evolución de la una tarta clásica pero con la técnica de cocción “invertida” con una bella leyenda negra detrás de su origen.
Maguro kimuchi. El atún picante que saca de quicio a los coreanos
Maguro kimuchi es un plato de atún ligeramente picante, una receta sencilla, la única complejidad reside en adquirir los ingredientes.
El secreto mejor guardado del carnicero, de higos a brevas
Preparemos un agradable y dulce plato: “Secreto ibérico con brevas o higos”, depende de la temperada en la que nos encontremos. El secreto que hasta hace bien poco era un desconocido para el común de los mortales, es ahora junto a la presa, una de las piezas más demandadas de nuestros envidiados cerdos peninsulares, por…
D.O. Sol Sostenible, la mediación con el cante
D.O. Sol Sostenible, una performance única: Música, poesía, enogía y cocina. Sentimiento y pasión.
Estoy embotado: Conservas de espárrago
Os voy a enseñar a hacer conservas de espárragos. Nueve kilos de un producto inigualable son los responsables de este artículo, por librarme de cierta responsabilidad. Todo por un exceso de confianza en la capacidad de un estómago que ya sobrepasó los tiempos de excesos más propio de la adolescencia o bien el desmesurado aprecio…
Entrevista con Chef Koketo para el cocinista
Un trocito de mí, ni más ni menos. Espero que disfrutéis y os recomiendo la lectura con la música que cito más tarde, os dejo el enlace al final del artículo. “Para entender un plato hay que saber sus orígenes y motivaciones” Publicado por blogcocinista ⋅ noviembre 18, 2015 Lo que nació como un proyecto…
Huevos Bond, James Bond o 007
Huevos Bond, James Bond. Receta inspirada en James Bond, huevos revueltos con caviar acompañados por una copa de champagne, un toque de glamour en la mesa.