Gallina en pepitoria una receta con historia, de raices árabes pero de creación española, cuyos principales ingredientes son el azafrán, los frutos secos, yema de huevo y ave.
El quinto elemento
Umami es un vocablo de origen japones (うま味) que significa sabroso y agradable, reconocido por primera vez en 1908. La elección del origen oriental no es accidental ya que se encuentra presente en la mayor parte de las salsas de la cocina oriental.
Quiero un cambio de sexo
La gamba roja de Denia, o Palamós,… es el mejor marisco del Mediterráneo. El misterio de su desaparición y las curiosidades de este crustáceo.
Muy cortante. ¿Cómo dices que te llamas?
Tipos de cuchillos de cocina, la herramienta fundamental de un buen cocinero. Consejos para un corte sin cortes. Puedes ver este y otros consejos de gastronomía en nuestro blog de gastronomía https://koketo.es o en twitter @chefkoketo @jorgehdezalonso
