La frégula, fregula o fregola es un tipo de pasta dura de trigo con forma esférica de origen cerdeño. Admite muchos tipos de elaboración aunque la tradicional es con almejas.
La historia de los Fettuccine Alfredo contada por un Inés Di Lelio, su nieta
Tras esta publicación de un artículo sobre la historia y la receta de los fettuccine Alfredo recibimos noticias de su nieta, os la hacemos llegar con orgullo.
Salsa Boloñesa o bolognesa y el legado Kane
La salsa boloñesa, bolognesa, bolognese o también llamado ragù alla bolognese es una de las más conocidas y usadas de la cocina italiana típica, tanto como lo es en las casas de nuestro país la salsa de chorizo con tomate. Los niños son los culpables de la expansión de la salsa boloñesa Sin duda, parte de…
