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De verduras y verdugos, defectos congénitos

Cómo cocer las hortalizas, verduras y legumbres de forma adecuada para potenciar el sabor, el color y los nutrientes. Puedes ver esta y otros consejos en nuestro blog de gastronomía

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👨🏻‍🍳 Chef y asesor gastronómico. 🍴🥘 Todo sobre el mundo de la restauración y la gastronomía. 🔪twitter @chefkoketo🔪
Nigiri de salmón, noche de #cocinajaponesa Nigiri de salmón, noche de #cocinajaponesa
Fusilli al pesto genovese Fusilli al pesto genovese
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El salmón en papillote es una técnica de cocció El salmón en papillote es una técnica de cocción al vapor en su propio jugo, encerrando el pescado y verduras en papel de horno o papel de aluminio. Es una forma saludable y sabrosa de preparar salmón.
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#alcachofas fritas en #aove arbequina #alcachofas fritas en #aove arbequina
Un plato de toda la vida. Milanesa de ternera. e Un plato de toda la vida. Milanesa de ternera. específicamente en la ciudad de Milán, y su nombre proviene del término “cotoletta alla milanese”. Sin embargo, ha viajado y evolucionado tanto que hoy es un plato profundamente arraigado en la gastronomía de varios países, especialmente en América Latina. ⸻ Origen histórico • La primera referencia escrita a la cotoletta alla milanese se remonta al año 1134, en documentos del monasterio de Sant’Ambrogio en Milán. • La receta italiana tradicional utiliza chuleta de ternera con hueso, empanada y frita en mantequilla. • Algunos historiadores creen que podría haber influencias del Wiener Schnitzel austriaco (escalope vienés), aunque hay debate sobre cuál fue primero.
musaka Con un toque de canela. musaka Con un toque de canela.
Pasta amatriciana Pasta amatriciana
Callos a la madrileña. Callos a la madrileña.
Albóndigas con salsa verde de tomatillos. Albóndigas con salsa verde de tomatillos.
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