Oricios o erizo de mar es un marico que puede ser consumido crudo, en revuelto, en sopa, cebiche.
Tiñoso y envenenador, poco agraciado el pez rosado
Receta del pastel de cabracho, es un pudding de pescado típico de la cocina Cántabra y Vasca. Ees un plato de elaboración sencilla aunque algo laboriosa.
Verdinas: Verde que te quiero verde
«Posiblemente las mejores judías del mundo», unas alubias de origen asturiano cuya característica visual más llamativa es su color verde pálido. Son de tamaño pequeño e inversamente proporcional a su precio, que me recuerda al caviar de las legumbres.
La Fabada de siempre exige tiempo
Receta de la fabada asturiana. Puedes ver esta y otras recetas en nuestro blog de gastronomía https://koketo.es o seguirnos @chefkoketo o @jorgehdezalonso
