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La cocina de Chef Koketo. Blog de gastronomía divertida. Recetas, origen, historia, curiosidades y técnicas de platos de todo el mundo @chefkoketo

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Cocina árabe

kibbeh koketo

Kibbeh, el balón de fútbol del Líbano

El kibbeh es un mezze o aperitivo muy nutritivo, considerado en Libia como plato nacional.

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muhammara. Crema de pimientos. koketo

Muhammara esa cremita árabe de Alepo más o menos picante

La Muhammara es una de las deliciosas cremas de Oriente Medio de pimiento asado, melaza de granada y nueces. Un delicioso aperitivo.

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Mudammas, las damas toman el puré de habas de Egipto

Mudammas, las damas toman el puré de habas de Egipto

Mudammas, mdammas, ful medames es el mismo plato pero con distinto nombre en función de su país de origen: Egipto, Sudán, Jordania,… Como el resto de esta gastronomía las recetas han viajado en el tiempo como el aire, de boca en boca. Son secretos de las féminas, las damas han sido las transmisoras de generación…

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Pastela, pastilla o bastilla

Yahveh y Alá se ponen de acuerdo, o no: Pastela, pastilla o bastilla

Pastela, pastilla o bastilla es un pastel de origen árabe a medio camino entre lo salado y lo dulce, representa una sinfonía de sabores.

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👨🏻‍🍳 Chef y asesor gastronómico. 🍴🥘 Todo sobre el mundo de la restauración y la gastronomía. 🔪twitter @chefkoketo🔪

Ceviche Ceviche
Arroz con pularda. #domingosinpaellanoesdomingo e Arroz con pularda. #domingosinpaellanoesdomingo  en #alcocer
Ensalada de granada, escarola y nueces con una vin Ensalada de granada, escarola y nueces con una vinagreta de higos.
Arroz meloso de pulpo. #domingosinpaellanoesdomin Arroz meloso de pulpo.  #domingosinpaellanoesdomingo en #alcocer
Bocadillo de calamares 🦑. Bocadillo de calamares 🦑.
Boquerones rebozados. Nuevo artículo en https://k Boquerones rebozados. Nuevo artículo en https://koketo.es
Coliflor gratinada Coliflor gratinada
Una cena muy clásica. Una cena muy clásica.
Arroz con setas de 🍂 otoño. Para de perdiz, p Arroz con setas de 🍂 otoño.  Para de perdiz, pie azul y níscalos.
Adafina. Plato sefardí. Nuevo artículo en nues Adafina.  Plato sefardí.  Nuevo artículo en nuestra web.  Https://koketo.es
Carrilleras de ternera en salsa Carrilleras de ternera en salsa
Carne estofada. Carne estofada.
Atroz con setas de otoño 🍂 níscalos, angula d Atroz con setas de otoño 🍂 níscalos, angula de monte y negrillas #domingosinpaellanoesdomingo en #alcocer
Vinagre de higos casero, de la cosecha de septiemb Vinagre de higos casero, de la cosecha de septiembre.  https://koketo.es/vinagre-de-higos #alcocer
Puches. Un postre de sencilla elaboración típic Puches.  Un postre de sencilla elaboración típico de estas fechas que se elabora en Castilla-La Mancha.  https://koketo.es/puches
Huevos Bond. Huevos Bond.
Risotto ai funghi. Nueva receta en nuestro blog. Risotto ai funghi.  Nueva receta en nuestro blog.  Https://koketo.es
Tacos pastor. Tacos pastor.
Pasta con níscalos. #setasdeotoño Pasta con níscalos.  #setasdeotoño
Secreto a la brasa Secreto a la brasa
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