La tortilla francesa no es gala. Es la más humilde de todas las de su género, pero no por ello la más sencilla de preparar.
Pollo Marengo, ¿origen bélico?
El pollo Marengo, pollo a la Marengo o Poulet sauté Marengo es una receta clásica de la cocina francesa, surgida en un entorno bélico y que se atribuye al chef de campaña de Napoleón I Bonaparte, Monsieur Dunant (François Claude Guignet). Las condiciones del momento hicieron del oportunismo el mejor de sus ingredientes y la…
Blanquette de ternera sin harina, ¡por Dios!
El blanquette de ternera o blanqueta es una elaboración gala, un plato delicioso pese a su color pálido que le da nombre. También puede prepararse con pescado.
Champiñón, the champion
Artículo sobre el champiñón. El origen y sistema de cultivo.
