Una cucharada de historia, un chorrito de cultura y una pizca de humor: descubre por qué la polenta es mucho más que puré de maíz.
Risotto ai funghi: La mejor receta del Renacimiento
El risotto ai funghi es un plato emblemático de la cocina italiana. La técnica de cocción del risotto es sencilla y laboriosa, permite que el arroz libere su almidón, creando una textura cremosa.
Sarde in saor. La mejor tradición de Venecia
La combinación de los sabores salados y ácidos, junto con el dulzor de las pasas y la textura crujiente de los piñones, hace que este plato sea una experiencia culinaria única.
Vitello tonnato, la ternera atunada del Piamonte
Vitello tonnado o vitel toné es una receta tradicional del Piamonte, aunque con gran influencia en otras zonas del país e incluso Argentina. Es un plato mar y montaña.
