Una cucharada de historia, un chorrito de cultura y una pizca de humor: descubre por qué la polenta es mucho más que puré de maíz.
Burrata, el cremoso corazón de Italia que conquista el mundo
La burrata es un queso italiano fresco que se ha vuelto muy popular en la gastronomía internacional por su textura cremosa y sabor delicado
Risotto ai funghi: La mejor receta del Renacimiento
El risotto ai funghi es un plato emblemático de la cocina italiana. La técnica de cocción del risotto es sencilla y laboriosa, permite que el arroz libere su almidón, creando una textura cremosa.
Vitello tonnato, la ternera atunada del Piamonte
Vitello tonnado o vitel toné es una receta tradicional del Piamonte, aunque con gran influencia en otras zonas del país e incluso Argentina. Es un plato mar y montaña.
