Categoría: General

Pasta Fresca koketo

Pasta fresca de trigo o “fatta in casa”

La pasta fresca de trigo es muy sencilla de hacer. Una receta básica que te permitirá la elaboración de tagliatelle, spaghetti, lasagna, pappardelle.

Cata de vino

6 vinos, 6 catadores y un azafato

6 vinos 6. Cata/maridaje de vinos en el Pepinillo de Barquillo. Evento íntimo, cercano, agradable y divertido. El enólogo Rafael Gandia El chef: Mehdi. Puedes leer la crónica en nuestra web https://koketo.es twitter: @chefkoketo

Especias

Tolkien, Eldelbar y Panoramix

Hierbas aromáticas y especias en las #recetas, aliados de nuestros platos que otorgan sabor, olor y color. Consejos de uso, conservación y manipulado en nuestro blog koketo.es. Puedes seguirnos también en twitter @chefkoketo y @jorgehdezalonso

Libro de cocina

Santa Claus, los Reyes Majos y koketo existen

Libro de recetas gratuito para que puedas disfrutar de los platos publicados en nuestro blog de gastronomía durante este año 2014. @chefkoketo @jorgehdezalonso en https://koketo.es

Tiempos de cocción de las verduras

De verduras y verdugos, defectos congénitos

Cómo cocer las hortalizas, verduras y legumbres de forma adecuada para potenciar el sabor, el color y los nutrientes. Puedes ver esta y otros consejos en nuestro blog de gastronomía

Pasta italiana

No dejes tu pasta sola, te la robarán o…

Consejos, reglas y errores a evitar para conseguir una pasta italiana en su punto. 10 Reglas de oro para hacer una buena pasta.

Umami

El quinto elemento

Umami es un vocablo de origen japones (うま味) que significa sabroso y agradable, reconocido por primera vez en 1908. La elección del origen oriental no es accidental ya que se encuentra presente en la mayor parte de las salsas de la cocina oriental.