El garbanzo negro es una rara legumbre de cultivo milenario, con sabor exquisito, agradable textura y un tiempo prolongado de cocción
Huevos al salmorrejo, con dos erres. El plato aragonés
Los huevos al salmorrejo es plato típico de la cocina aragonesa (Huesca, Zaragoza y Teruel).
Acqua cotta maremmana: agua y poco más que piedras
La acqua cotta o acquacotta es una sopa modesta e improvisada, de verduras seleccionadas por su frescura estacional.
La ñora es una gran seÑora desconocida y amiga de la famosa paella
La ñora es un tesoro gastronómico presente en muchos platos de la gastronomía levantina como la paella, la salsa romesco, la salmorreta…
