Etiqueta: cocina de invierno

carico montañes Chef koketo

Carico montañes. La legumbre cantabrona para gourmets

Los caricos montañeses son legumbres de cantabria de forma redonda y colorida que oculta una textura suave, mantecosa y muy sabrosa.

Cocido madrileño. Chef koketo

Cocido madrileño de gatos, escarabajos y muertos

El cocido madrileño es uno de los platos de invierno más representativos de la cocina de la Capital. Se suele servir en dos o tres vuelcos y su protagonista es el garbanzo.