Vitello tonnado o vitel toné es una receta tradicional del Piamonte, aunque con gran influencia en otras zonas del país e incluso Argentina. Es un plato mar y montaña.
Ensalada caprese contra la pasta y la cocina clásica italiana
La ensalada caprese, capri o simplemente caprese es una ensalada típica de Nápoles. Concretamente de la isla de Capri, un precioso trocito de tierra ubicado en el mar Tirreno, al sur del golfo de Nápoles (Italia). Los ingredientes son sencillos y coloristas, además integran todas las tonalidades de la bandera de su país. Como si…
La historia de los Fettuccine Alfredo contada por un Inés Di Lelio, su nieta
Tras esta publicación de un artículo sobre la historia y la receta de los fettuccine Alfredo recibimos noticias de su nieta, os la hacemos llegar con orgullo.
Salsa Boloñesa o bolognesa y el legado Kane
La salsa boloñesa, bolognesa, bolognese o también llamado ragù alla bolognese es una de las más conocidas y usadas de la cocina italiana típica, tanto como lo es en las casas de nuestro país la salsa de chorizo con tomate. Los niños son los culpables de la expansión de la salsa boloñesa Sin duda, parte de…