Etiqueta: gastronomía italiana

Salsa Boloñesa o bolognesa y el legado Kane

La salsa boloñesa, bolognesa, bolognese o también llamado ragù alla bolognese es una de las más conocidas y usadas de la cocina italiana típica, tanto como lo es en…

Guanciale, el secreto de la salsa a amatriciana

Guanciale, el secreto de la salsa a amatriciana

En la cocina tradicional italiana, el ingrediente fundamental de cualquier plato elaborado con salsa amatriciana es el desconocido guanciale o buccularu.

Osobuco a la milanesa

Ossobuco u osobuco, el hueso hueco de Milán

Ossobuco u osobuco alla milanesa es un plato típico de la gastronomía italiana, acompañado de un buen risoto. Su elaboración es sencilla pero lleva tiempo.

Cannoli es un dulce es típico de Sicilia

Cannoli, una receta que no podrás rechazar

El cannoli es un postre dulce típico de Sicilia que consiste en una masa enrollada en forma de tubo rellena de crema, generalmente queso ricota.

spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara, receta de batalla o sectaria

Receta original de los spaghetti alla carbonara, origen, curiosidades y trucos para elaborar un plato representativo de la gastronomía italiana.

Pasta alla puttanesca

Pasta alla puttanesca, algunas cosas son lo que parecen “putanesca”

“Pasta alla puttanesca“, efectivamente el oficio más antiguo de este mundo da nombre al plato, seas o no pudoroso, ésta es la lasciva realidad. Pero podemos complicar más…

Risotto neri

Sonríes y tus dientes están negros: Risotón

Risotto negro, un plato típico de la gastronomía italiana, elaborado con arroz con queso parmesano de aspecto cremoso.

Panna Cotta

¿Micropana?, ¿Pantalones cortos?, ¿Una armadura de pana?

Receta de la panacota o Panna Cotta no significa otra cosa que “nata cocida”; este postre “típico” italiano, es sencillo de elaborar.