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La cocina de Chef Koketo. Blog de gastronomía divertida. Recetas, origen, historia, curiosidades y técnicas de platos de todo el mundo @chefkoketo

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Pulpo a la gallega. Chef Koketo

Pulpo a la gallega, el mejor octópodo se va de feria

Si te dijera que el pulpo a la gallega no es gallego, seguramente creerías que te estoy tomando el pelo. Sin embargo, este plato es leonés en su origen, concretamente una invención de los conocidos «arrieros maragatos«. Gentes nómadas que tradicionalmente vivían como una tribu y que mantenían sus costumbres dentro de la familia, sin…

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Mejillones a la Napolitana. zuppa di cozze. Sopa de mejillones

Mejillones a la napolitana o zuppa di cozze sencilla y real

Los mejillones a la napolitana es una preparación italiana cuyo nombre original es «zuppa di cozze» o «sopa de mejillones».

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Cocer y limpiar un bogavante

Bogavante cocido. Sebastián vives una mentira.

Cómo cocer y limpiar un bogavante para disfrutar de un plato de marisco, dos técnicas diferente de limpiar el marisco y tablas de tiempos de cocción.

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Almejas a la marinera

Moluscos bivalvos en tierra hostil

Receta de Almejas a la Marinera en koketo.es, una elaboración sencilla y rápida a la par que elegante. Uno de los mejores aperitivos para abrir una comida.

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