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Paella de Galeras

Paella de Galeras o carabelas valencianas

Galeras o carabelas valencianas, un marisco humilde pero de intenso sabor con el que preparar sabrosas paellas con bajo coste (la cigala de los pobres).

Paella

Paela, pa ella, para ella o paellera

¿Qué es la paella?, ¿Qué es la paellera?, ¿Cuales son sus ingredientes?, este artículo pretende responder a estas preguntas de forma sencilla. Puedes leer este y otros post en nuestro blog de cocina https://koketo.es o seguirnos en twitter @chefkoketo o @jorgehdezalonso

Fideuá o paella de fideos de origen dudoso

La fideuá (o fideuà) no es más que una paella de fideos, de hecho, el nombre de fideuá viene del término o vocablo valenciano y no significa ni más ni menos que “fideo”. Se trata de un plato valenciano, más concretamente de Gandía (por extensión cocina Mediterránea) cuyo origen está por confirmar, pero con toda seguridad podemos decir que se trata de un plato marinero y cuyo ingrediente principal (salvando la obviedad) es la gamba, y por ser más estricto, la “gamba roja” autóctona de la zona.